O Sulfato Cálcio contribuí na produção de sua cerveja da seguinte forma: 

• Ajuda na degradação do amido e proteínas, na filtragem e formação do trub;
  
• Contribui para a melhora do sabor do lúpulo e na diminuição do seu amargor;
  
• Beneficia um paladar mais seco que fica excessivamente áspero na presença de sódio.

Fórmula: CaSO4*2H2O

Peso Molecular: 136

Recomendação: 50 a 150 ppm de Cálcio e 0 - 250 ppm de Sulfato

Adição de íons ao mosto: 1g/l = 233 ppm Ca+2 e 413 ppm SO4-

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