Extrato de Malte nacional 100% malte desenvolvido especialmente para fabricação de cervejas. O DME (Dryed Malt Extract) pode substituir completamente ou complementar o malte da receita, pois trata-se de um pó obtido pela secagem do mosto obtido após a sacarificação do malte, ou seja, usando apenas este insumo numa brassagem, o cervejeiro deixa de executar a etapa da mostura e da lavagem dos grãos, como se faz no método tradicional, poupando tempo e energia, além de ter a certeza de que estará produzindo cerveja com um OG conhecido, sem os riscos inerentes ao processo normal de mostura. 

Cada 1kg de DME Liotécnica equivale a 1,8kg de malte pilsen.

Pode ser usado para produção de qualquer cerveja como substituto ao malte pilsen ou complemento de receita em brassagem mista (partial mash) ou simplesmente para correção de OG numa brassagem convencional. Pode ainda ser usado para propagação de leveduras.

Ferva o volume necessário de água e acrescente o extrato na quantidade desejada até atingir a OG esperada. Pronto. Basta agora fazer a lupulagem e seguir com o processo normal de resfriamento, fermentação, maturação e envase da sua receita.

Para propagação:

Dissolver em água fervida e já resfriada a uma temperatura morna, e em seguida resfriar até a temperatura ideal para a levedura.