A StarMax GA Brut éum produto a base de enzimas que se caracteriza pela produção de unidades de glicose a partir da extremidade não redutora das cadeias de dextrina e oligossacarídeos.

Utilização: para aumentar a quantidade de açúcares fermentescíveis, hidrolisando dextrinas em glicose. O aumento na concentração de açúcares que podem ser metabolizados pelas leveduras, permite a produção de cervejas com menos dextrinas residuais, resultando em cervejas com elevado grau de atenuação e sensorialmente mais secas.

Aparência: líquido não viscoso e totalmente solúvel em água.

Cor: castanha, a cor pode variar de um lote para o outro, sua intensidade não é indicativo de atividade enzimática.

Dosagem: a dosagem sugerida pelo fabricante para o processo caseiro é de 1g/kg de malte/flocos usados na receita.

Armazenagem: na geladeira antes e depois de aberto o frasco.